Descrição
Corte muito tradicional nas churrasqueiras americanas, parte do dianteiro constituída de músculos e fibras grossas e compridas. Necessita de cozimento longo em calor úmido. Pode ser usado em cozidos, caldos, sopas, refogados, enrolado com temperos e assado na panela com molho. Para churrasco ou grelha, deve ser assado com bastante calor.
Informação adicional
| Peso | 1 kg a 2 kg, 2 kg a 3 kg |
|---|---|
| Porcionado | Não, Sim |
