Descrição
Localizado na parte traseira do animal, em uma região de pouco movimento, o que proporciona muita maciez, sendo magra, sem nervos, com pouco marmoreio, mas bem irrigada.
Informação adicional
| Peso | 1 kg a 1,3 kg, 1,3 kg a 2 kg |
|---|---|
| Porcionado | Não, Sim |
